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Western 。
西餐，顾名思义是西方国家的餐食。西其菜式料理与中国菜不同，一般使用橄榄油 、黄油 、番茄酱、沙拉酱等调味料。
不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜 ，如番茄、西兰花等 。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的 。“西 ”是西方的意思。一般指欧洲各国 。“餐”就是饮食菜肴 。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴 ，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。
而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜 ，但也有独为一种菜系的 ，如印度菜 。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形 。
西餐的主要特点是主料突出 ，形色美观 ，口味鲜美，营养丰富 ，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤 、前菜 、主菜、餐后甜品及饮品 。西餐大致可分为法式 、英式 、意式、俄式 、美式 ，地中海等多种不同风格的菜肴 。
扩展资料：
餐饮文化：
通常点牛排，或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡 ，服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种：全熟是well done ，七分熟是medium well，五分熟是medium，三分熟是medium rare ，一分熟是 rare。
“Menu”（菜谱）：
当您走进咖啡馆或西餐馆时 ，服务员会先领您入座，待您坐好后 ，首先送上来的便是菜谱 。菜谱被视为餐馆的门面 ，老板也一向重视，采用最好的材料做菜谱的封面 ，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹 ，显得格外典雅精致 。
点菜：打开菜谱后，看哪道菜是以店名命名的 ，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿自己店的名誉来开玩笑的 ，所以他们下工夫做出的菜，肯定会好吃的 ，这道“招牌菜 ”大家一定要点。
另外要特别说明的一点是 ，不要以吃中餐的习惯来对待西餐的点菜问题：即不要对菜谱置之不理 、不要让服务员为你点菜 。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的 。因为看菜谱 、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是一种优雅生活方式的表现。
百度百科-西餐
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